RSS Feed

Truskawkowa tarta z Mascarpone

Składniki

Porcji 8
Kruche ciacho:

200 g mąki pszennej
50g drobnozmielonego cukru (caster sugar)
szczypta soli
125g masła

Nadzienie:

500-600g truskawek, bez szypułek
2 łyżki cukru pudru, przesiane
250g serka mascarpone
50g drobnozmielonego cukru
1 laska wanilii
250ml śmietanki kremówki

Przygotowanie

Kruche ciasto:
Wsyp mąke, cukier i sól oraz masło do miski i mieszaj by zrobiła się kruszonka.
Dodaj 1-2 łyżki zimnej wody i wyrabiaj do czasu aż wszystko się połączy.

Wyrabiaj delikatnie ciasto na posypanym mąką blacie🙂 do czasu zrobienia pięknego pączusia🙂

Rozwałkuj ciasto tak by pokryło blaszkę na tartę (średnica 23-23cm). Ciasto ma pokrywac brzegi blaszki. Może zwisac z niej (przez jakiś czas)

Podziuraw dno ciasta kilka razy widelcem i schłodź w lodówce przez 20-30minut.

Rozgrzej piekarnik do 200C.

Na ciasto poloz folie aluminiowa, a na nią wsyp ryż. Na całą powierchnie, tak by ryz przygniótł całe ciasto. Dzięki temu ciasto się nie podniesie, nie pofaluje.

Włóż do piekarnika na 20minut. Wyciagnij folię z ryżem i zapiekaj przez kolejne 5-10minut. Do czasu gdy ciasto bedzie koloru złotego.

Trzeba odkroić zbędne brzegi, tak by ciasto nie wystawało zbytnio poza wysokość blaszki. Lepiej jest robić to gdy ciacho jest ciepłe (przynajmniej dla mnie, lepiej).
Ciasto stygnie.

Nadzienie

Zmiksuj 250g truskawek razem z cukrem pudrem. Ma wyjść z tego przecier.
Odstaw na bok.

Delikatnie zmiksuj mascarpone, cukier i nasionka wanilii do momentu gdy nadzienie będzie miało gładką konsystencję.

W osobnej misce, ubij śmietankę. Umieść ją z waniliowym mascarpone i delikatnie wymieszaj wszystko razem.

Krem mascarpone + wanilia+ kremowka nakladamy na ciacho.
Pozostale truskawki kroimy na polowki i ukladamy na kremie.. Pokrywamy cala powierzchnie.

Trzymaj w lodowce przez 2 godziny (jesli nie chcesz jej zjesc TERAZ)
Tuż przed podaniem polej całość truskawek truskawkowym sosem (truskawki zmieszane z cukrem pudrem).

SMACZNEGO!
Wskazówka:
Sos truskawkowy i nadzienie mascarpone może być przechowywane przez 24 godziny w lodówce.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: