RSS Feed

Kulebiak

Składniki

– ciasto:
400g mąki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g zamrożonego masła
2 łyżki oleju zimnego
1 jajko zimne
1/2 szklanki lodowatej wody
3 łyzki octu winnego
– Farsz: .
4-5 łyzek masła
1 cebula, drobno pokrojona
poszatkowana 1/2 głowki małej kapusty
250g kapusty kiszonej
sól
pieprz do smaku
2-3 koncentratu pomidorowego
łyzka sosu sojowego
kawałek papryczki chilli
natka pietruszki
czosnek niedźwiedzi
300g pieczarek
1 szklanka ugotowanego ryzu basmati.
do posmarowania zółtko

Przygotowanie

Mąke wymieszać niestarannie z masłem i olejem. Jajko lekko ubić widelcem i dodac do masy. Dolac 55ml wody i powyrabiac ciasto. Dodać resztę wody oraz ocet, wyrabiać ciasto tak długo az wszystko się wchłonie. Ciasto podzielić na 2 czesci i na posypanym mąka blacie rozwałkowac grube placki. Jeden musi być wiekszy. Zawinąc w folię spozywcza i wsadzic do lodówki na min. 2 godizny, mozna nawet na całą noc. Farsz: Masło stopić na patelni, dodac cebulę i usmażyć na złoty kolor. Dodac kapustę, zwiekszyć temp. i smażyć 15minut. Dodac do niej kapuste kiszoną. Wymieszac. Smażyc 15 minut. Na drugiej patelni przesmazyc pokrojone pieczarki na maśle. Gdy będzie miekka, dodać do kapusty pieczarki, papryczke chilli, zmniejszyć temp.i dusic chwile, Doprawic sosem sojowym, pieprzem i sola do smaku. Dodac 2-3 łyzki koncentratu pomidorowego. Dodac ryż, natke pietruszki, czosnek niedzwiedzi dusić razem jeszcze przez kilka minut. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Formę o średnicy 22 cm wysmarować masłem i oprószyc bułką. Wyłozyć formę duzym krążkiem łacznie z bokami. Rozłozyć farsz na cieście. Drugim plackiem przykryć farsz i dobrze skleić brzegi. Z pozostałego ciasta mozna wyciać dekoracje. Przykleic je na białku. Posmarować całosć żółtkiem. Piec przez 45 minut na dolnej półce piekarnika, az kulebiak będzie zloto-brazowy. Podawać z barszczem. Pyszny i syty

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: