RSS Feed

Schab świąteczny w galarecie wg mamy Różyczki

Składniki

• 1,5 kg schabu wieprzowego środkowego
• sól
• pieprz
• śliwki suszone kalifornijskie bez pestek
• kilka ząbków czosnku
• 7 czubatych łyżeczek żelatyny
• 5 szklanek wody
• cukier do smaku
• sok z cytryny
• 1 kostka rosołowa warzywna
Do dekoracji
• groszek konserwowy
• kukurydza konserwowa
• pomidor
• sałata
• majonez

Przygotowanie

Schab umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,długim nożem przeciąć w środku dziurę przez całą długość.
Czosnek obrać cieniutko pokroić posolić,śliwki umyć ,odsączyć, napychać nimi schab,na przemian z czosnkiem ,aż napełnimy cały.
Resztę czosnku przecisnąć przez praskę, wymieszać z solą,natrzeć schab i odstawić na 1,5 godziny.
Po tym czasie, zetrzeć czosnek,schab upiec w rękawie lub na swój sposób.

Po upieczeniu,schab wystudzić,pokroić w plastry,ułożyć na półmisku,udekorować wg własnego uznania,zalać tężejącą żelatyną.
Żelatynę zalać zimną wodą ,około 3/4 szklanki,wymieszać łyżeczką,odstawić do spęcznienia.
Zagotować 5 szklanek wody,dodać kostkę warzywną cukier do smaku,sok z cytryny, pieprz,ewentualnie sól,dodać spęczniałą żelatynę,zagotować,przecedzić przez siteczko.
Wystudzić,tężejącą żelatyną zalać schab(mamie wyszły dwa półmiski) odstawić do zastygnięcia.
Udekorować majonezem.
Smacznego.
O walorach smakowych napiszę jutro,jest to schabik dla mojej babci Wiesi na imieniny.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: