RSS Feed

Wielkanocny placek pełen jajek

Składniki

Ciasto
10 łyżek cukru
20 dag margaryny
4 jajka
szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek cytrynowy
II wersja 2 łyżki kakao

Budyń
szklanka mleka
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
torebka cukru waniliowego
100 ml śmietanki kremówki ok.30%
2-3 łyżki cukru

Dodatkowo
puszka niecała moreli
garść posiekanych pistacji
jasna galaretka lub dżem morelow

Przygotowanie

Zawsze chcemy, aby ciasto było wysokie, pieczemy go wtedy z podwójnej porcji, tutaj jest to zbędne, nawet by nie pasowało… Placek ma być niski, jak patelnia… pełna jajek. Ciasto może proste, bez wyszukanych smaków, ale ma swój urok… z humorkiem. Można je zrobić dla osoby nie lubiących prawdziwych jaj sadzonych, niech ma na słodko… Pasuje na stół świąteczny wielkanocny.
Pomysł zaczerpnięty ze starych zeszytów ciast domowych, z własnym wkładem…

Jajka utrzeć z cukrem do białości, dodać miękką margarynę, ucierać, wbić jajka. Do masy przesiać mąkę z proszkiem, na koniec kilka kropel olejku. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec około 15 minut. Blacha z wyposażenia kuchenek, u mnie wymiar ok. 39×39 cm. Piekarnik nagrzany do 170-180 stopni.
Ugotować budyń: mleko, mąkę ziemniaczana, cukry, wymieszać w garnku, zagotować, dołączyć śmietankę, wymieszać.

Wyciągnąć ciasto z piekarnika i wylać na nie budyń w postaci białych plam – będą białka jajek. Zapiec ponownie około 10 minut, wyciągnać. Morele odsączyć z soku i nakładać na plamy jako żółtka. Posypać posiekanymi pistacjami jak szczypiorkiem.

Sok morelowy z puszki dopełnić wodą do 300 ml, rozrobić jasną galaretkę,
dżem morelowy podgrzać, rozrzedzić. Galaretką lub dżemem smarować wierzch morelowych żółtek, aby błyszczały, posmarować wokół całe ciasto.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: